Dina
L’attiéké, plat emblématique ivoirien à base de semoule de manioc fermenté et inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, trouve une nouvelle place dans la restauration rapide. Le groupe Louisette Corporation a inauguré, le samedi 12 septembre 2025 à Koumassi (Abidjan-Sud), son sixième espace gastronomique consacré à l’afro-fusion.
Ce nouvel établissement propose une carte où les produits du terroir ivoirien sont revisités sous des formats internationaux. Parmi les spécialités, figurent la pizza à base d’attiéké, le Burger Baoulé conçu avec du pain sucré ghanéen, les boulettes d’ignames fourrées, ou encore l’alloco accompagné de brochettes. L’objectif affiché du groupe est de « participer à l’exportation de la culture ivoirienne à l’international et dans la sous-région », selon Maël Zinsou, responsable de la structure.
La stratégie commerciale repose d’abord sur une implantation dans les communes à forte concentration de jeunes, considérés comme le principal public cible. « Koumassi représente un point de départ stratégique », a indiqué M. Zinsou.
Au-delà de l’innovation culinaire, Louisette Corporation met en avant l’utilisation de matières premières locales. « L’approvisionnement local est l’un des piliers de notre activité. Toutes les matières premières produites localement sont privilégiées dans notre processus d’approvisionnement. Les fiches techniques de nos recettes sont étudiées pour respecter les règles d’une saine alimentation », précise le responsable.
Le positionnement du groupe vise à se distinguer sur un marché où les grandes enseignes internationales de fast-food sont déjà présentes en Côte d’Ivoire. L’innovation et la qualité constituent, selon la direction, les principaux leviers de différenciation.
En termes de développement, Louisette Corporation compte actuellement six sites et emploie 60 collaborateurs. L’ambition est d’atteindre dix espaces d’ici fin décembre 2025, pour un effectif porté à 100 employés. Le groupe prévoit, à l’horizon de trois ans, de couvrir les principales communes d’Abidjan, avant d’entamer un processus de franchise de ses enseignes.
L’approche afro-fusion ne se limite pas à la valorisation des mets ivoiriens. Le groupe souhaite également introduire des influences culinaires internationales, notamment mexicaines, afin d’élargir son offre et d’attirer une clientèle diversifiée.
Louisette Corporation est parallèlement engagé dans l’industrialisation de ses processus de production. Cette étape doit permettre d’augmenter la capacité de distribution et d’assurer une standardisation des produits.
Avec cette nouvelle ouverture à Koumassi, le groupe confirme sa volonté de s’imposer comme un acteur majeur du fast-food en Côte d’Ivoire, en proposant une alternative locale et innovante aux modèles internationaux.
LFL
